Sommerhitze schlägt schnell auf den Appetit, dafür wird der Durst umso größer. Es macht also bei durchaus Sinn, dass Essen mit dem Trinken zu kombinieren. Eine Kaltschale (früher kalte Schale) ist eine flüssige sämige Kaltspeise, die vor allem im Sommer anstelle der Suppe gegessen wird.

Zutaten für 10 Kinder

250 g Heidelbeeren
250 g Himbeeren
250 g Johannisbeeren
500 ml süße Sahne
0,5 l Milch
100 g geriebene Mandeln
Honig nach Geschmack

Zubereitung

Über die sauber gewaschenen Beeren etwas Honig geben und zugedeckt etwa eine Stunde stehen lassen. Den Fruchtsaft, der sich danach gebildet hat, in eine Schüssel gießen und mit der Sahne, der Milch und den Mandeln verquirlen. Wenn nötig, mit etwas Honig nachsüßen. Zum Schluss die Beeren mit der Saft-Sahne-Milch-Mandel-Soße übergießen.