2015

Newsletter Kindergarten/Schule Top Themen Ernährung

Die Welt der Lebensmittel entdecken mit Krümel und Klecksi

Mit der Kita-Ideen-Box durchs Jahr

Entdecke die Welt der Lebensmittel

Der Titel des neuen Materials der Verbraucherzentrale NRW, das im Rahmen des Projekts "Kita Kids IN FORM – Gesund essen in der Kita" entwickelt wurde, verrät bereits, worum es dabei geht: Ernährungspädagogische Aktionen und Geschichten rund um die Themen Lebensmittel und Ernährung.

Der Umgang mit Lebensmitteln und das gemeinsame Essen sind alltägliche Handlungen, die sich hervorragend für vielfältige Bildungs- und Lerngelegenheiten in der Kita eignen. Mit dem Material möchte die Verbraucherzentrale das pädagogische Personal unterstützten, die Themen Essen und Trinken in den Bildungs- und Erziehungsprozess zu integrieren.

In unterschiedlichen Themenschwerpunkten wie Herkunft und Vielfalt der Lebensmittel, Esskultur, Sinneserfahrung oder Körperwahrnehmung stehen die Erlebnisorientierung und die Experimentierfreude der Kinder im Mittelpunkt.

Die zentralen Identifikationsfiguren, die durch das gesamte Material führen, heißen Krümel und Klecksi. Da wo Kinder sind, finden sich auch Krümel und Kleckse; die beiden Figuren knüpfen so an den Lebensalltag der Kinder an. Krümel deckt dabei alle festen Lebensmittel ab und Klecksi die Flüssigkeiten.

Hier geht es auch zur Bestellung

Quelle: www.vz-nrw.de


Ich kann kochen!

Das Thema Ernährungsbildung in Schule und Kita rückt immer mehr in den Fokus und der Ruf nach einem eigenen Schulfach Ernährung wird zunehmend lauter. Wie können Pädagogen Ernährungsbildung umsetzen? Die neue Ernährungsinitiative Ich kann kochen! von BARMER GEK und der Sarah Wiener Stiftung bietet Hilfestellungen und setzt sich für eine gesunde und bessere Ernährung von Kindern ein.

Ziel der Partnerschaft ist die Förderung des Ernährungsbewusstseins und der Ernährungsbildung von Kindern. Grundlage von Ich kann kochen! ist die Schulung von Erziehern und Pädagogen, die Kita- und Grundschulkindern mit viel Engagement und Freude näher bringen, wie man sich vernünftig ernährt, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie viel Spaß der genussvolle Umgang mit Essen macht. Die angehenden Genussbotschafter erhalten umfangreiche Bildungsmaterialien, die einen hürdenlosen Einstieg in die Ernährungsbildung mit Kindern ermöglichen.

Ich kann kochen! ist die erste und größte bundesweite Ernährungskampagne im Rahmen des ab 2016 geltenden Präventionsgesetzes.

 


Ernährung und Bewegung im Gleichgewicht

„Iss Vollkornbrot, das ist gesund!” Auf kluge Ratschläge wie diesen hören Kinder und Jugendliche nur äußerst selten. Auch abstrakte Tabellen mit Nährwert- und Kalorienangaben haben wenig Einfluss auf ihr Essverhalten. Das Experimentieren mit der Ernährungswaage sensibilisiert sie hingegen für gesunde Ernährung und sorgt für einen nachhaltigen Lerneffekt.

Die Ernährungswaage macht das Verhältnis von Nahrungsaufnahme und Energieverbrauch durch Bewegung mit Bausteinen sichtbar und damit „begreifbar“. Indem Kinder und Jugendliche Ernährungs-, Mahlzeiten- und Bewegungsbausteine gegeneinander aufwiegen, erkennen sie, was ausgewogene Ernährung bedeutet. Außerdem werden sie dafür sensibilisiert, dass es einerseits notwendig ist, sich ausreichend zu bewegen, und dass andererseits die Deckung des täglichen Energiebedarfs unerlässlich ist. Bei der Arbeit mit der Waage können Probleme wie Übergewicht, Magersucht und Bulimie neutral thematisiert werden.

Mögliche Anwendungsbereiche: Gegenüberstellung von Lebensmitteln (z.B. ein Fischfilet mit Kartoffeln im Vergleich zu einem Döner). Gegenüberstellung von Nahrungsmitteln und Bewegungseinheiten, die notwendig sind, um die aufgenommene Energie wieder zu verbrauchen. Gegenüberstellung von Nahrungszusammenstellungen und empfohlenen Mahlzeiten (z.B. ein Mittagsmenü aus Pommes, Ketchup, Currywurst und Cola im Vergleich zu einem empfohlenen Mittagsmenü für einen 10-jährigen Jungen). Lernziele:
Den eigenen Tagesbedarf kennen und einschätzen lernen. (Mahlzeitenbausteine, Ernährungsbausteine, Waage) Ausgewogene Mahlzeiten zur Deckung des eigenen Tagesbedarfs zusammenstellen.(Mahlzeitenbausteine, Ernährungsbausteine, Waage) Sensibilisierung für den Energiegehalt von Lebensmitteln. Ausgewogene Mahlzeiten zusammenstellen. (Ernährungsbausteine, Waage) Sensibilisierung für den Energieverbrauch beim Sport. Ernährung ins Gleichgewicht bringen. (Ernährungsbausteine, Bewegungsbausteine, Waage) Mahlzeiten, die den Energiebedarf überschreiten, können durch zusätzliche Bewegung wieder ausgeglichen werden. (Mahlzeitenbausteine, Ernährungsbausteine, Bewegungsbausteine, Waage)
Was macht länger satt?
Mit der Balkenwaage können verschiedene Lebensmittel mit unterschiedlichem Energiegehalt gegeneinander aufgewogen werden. Zum einen kann man energiereiche und energiearme Lebensmittel derselben Lebensmittelgruppe gegenüberstellen, zum anderen kann man auch verschiedene Mahlzeiten zusammenstellen und miteinander vergleichen.
Dass der Verzehr von Fastfood dabei regelrecht „ins Gewicht fällt“ und man im Vergleich dazu von einer vollwertigen Mahlzeit länger satt wird, wird mithilfe der Ernährungswaage anschaulich.

Bewegung schafft Ausgleich!
Ein bisschen Naschen ist kein Problem – gerade wenn man sich auch ausreichend bewegt. So kann man den Riegel Schokolade mit Aktivitäten wie Fußball, Laufen, Tanzen, Federballspielen... ausgleichen. Mit der Ernährungswaage ist es einfach, ins Gleichgewicht zu kommen.

Die Ernährungswaage (Artikel-Nr.: 137935) – ein Visualisierungsmodell für ein ausgewogenes Verhältnis von Ernährung und Bewegung.

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Der kleine Koch. Lieblingsrezepte für Kinder

Dieses liebevoll illustrierte Mitmach-Kochbuch für Kinder versammelt die besten, beliebtesten und vielfach erprobten Lieblingsrezepte der Nachwuchsköche aus dem Slow Mobil, das seit acht Jahren nun schon in Münchener Kindergärten und Grundschulen Station macht. Pizza kunterbunt, Vitaminraketen, köstliche Gemüsesuppen - und natürlich Spaghetti, mit selbstgekochter Tomatensauce.

One world, one taste? Nicht mit Slow Food! Slow Food ® ist die weltweite Gemeinschaft derer, denen die Vielfalt der lokalen Agrar- und Esskulturen besonders am Herzen liegt. Man könnte durchaus sagen Slow Food macht Politik mit Messer und Gabel. Esskultur ist gelebte Alltagskultur mit Auswirkungen auf unsere gesamte Lebensweise, lokal und global.

Ausgehend von der Beobachtung, dass in immer wenigen Haushalten selbst gekocht wird – Kinder sehen oft nur wie Mama und Papa die tiefgekühlte Pizza aufbacken oder das Fertiggericht in der Mikrowelle erhitzen – entstand im Münchner Convivium von Slow Food die Idee, eine entsprechende Aktion für Kinder zu starten. Zu ihnen zu kommen, sie an ‚echtes’ Kochen, an ‚echte’ Lebensmittel heranzuführen. Mit ihnen Lieblingsgerichte zu kochen, die sie dann gemeinsam am schön gedeckten Tisch essen können.

Auch dieses Jahr rollt das Slow Mobil zu Kindern, die gerne kochen lernen wollen.
Mehr Infos dazu unter: www.junior-slow.de

Zum Kochbuch
Flora Hohmann, Manuel Reheis, Susanne Leontine Schmidt
Junior Slow e.V. (Hrsg.)
Der kleine Koch - Lieblingsrezepte für Kinder
ISBN-13: 978-3-86581-738-9
Erscheinungstermin: 28.09.2015
Oekom Verlag


Das Frühstücksmärchen

Iiih, Leberwurst! Uargs, Spinat! Wää, Kakao! Ein warmherziges Märchen von Fredrik Vahle über das Besondere im Alltäglichen. Der bekannte Autor und Musiker treibt die übliche Nörgelei am Frühstückstisch gekonnt auf die Spitze – bis deutlich wird, dass es eigentlich ganz egal ist, wer was isst. Denn die Hauptsache ist, man frühstückt zusammen mit denen, die man am liebsten mag! Mit wundervoll humorigen Zeichnungen von Leonard Erlbruch.

Fredrik Vahle
Das Frühstücksmärchen
Mit Illustrationen von Leonard Erlbruch
32 Seiten
ISBN:978-3-407-82087-7
Ab 4 Jahre
www.beltz.de

Über den Autor:
Fredrik Vahle, geboren 1942, studierte Germanistik und Politik und macht schon seit jeher Musik. Bereits seit 1972 arbeitet er als freischaffender Autor, Übersetzer und Liedermacher. Bei Beltz & Gelberg veröffentlichte er Gedichte und Erzählungen.

Über den Illustrator:
Leonard Erlbruch, geboren 1984 in Wuppertal, studierte Illustration an der Hochschule für Grafik und Buchkunst in Leipzig. Dort lebt er mit seiner kleinen Familie als freischaffender Illustrator.


Ein Kochbüchlein für Kinder

Kinder, Mütter und Großmütter aus unterschiedlichen Ländern haben Rezepte aus ihren Heimatländern gesammelt. Die Gerichte wurden in Kindergärten und Grundschulen unter Anleitung der Großmütter und Mütter gekocht. Eine Ernährungsberaterin hat die Kochkurse begleitet und gemeinsam mit den Kindern eine Auswahl getroffen. Das Ergebnis sind 20 leckere Rezepte nicht nur für Kinder: Salate, Wraps, Suppen, Dips, Aufstriche, Hauptgerichte, Süßspeisen und Drinks.

Gedruckt wurde das Kochbüchlein von der Techniker Krankenkasse. Interessierte Kindergärten und Grundschulen in Bayern erhalten es kostenlos. Bestellmöglichkeit unter www.tk.de Webcode 724960.


Kinder erleben Ernährung

Diese Broschüre versteht sich als Anregung für einen handlungsorientierten Sach- oder Sozialkundeunterricht. Das Thema Ernährung kann dabei projektartig und fächerübergreifend über mehrere Tage oder nur einzelne Aspekte aufgegriffen werden.

Das Material ist die Klassen 1 bis 7 konzipiert. Die Kinder sollen am Thema Ernährung die folgenden
Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten erlernen.

zum Thema Ernährung sensibilisiert werden. über die eigene Ernährung sowie die eigenen Ernährungsgewohnheiten nachdenken. verschiedenen Perspektiven zu dem Thema Ernährung kennen lernen und erleben. in Bezug auf Ernährung ihr eigenes Verhalten und das anderer erkennen und sich damit auseinandersetzen. einen bewussteren Umgang mit Nahrungs- und Lebensmitteln erlernen. sich spielerisch mit Informationen auseinandersetzen. neue Techniken zum Sammeln von Informationen kennen lernen und vertiefen interessante Alternativen erfahren. praktische Erfahrungen sammeln. Hier geht es auch zur  Broschüre und weiteren Materialien (s. Unterrichtsmaterialien).

www.lbs.de


Naturwerkstatt Samen und Gemüse

Dieses Buch lädt Kinder, Jugendliche und Erwachsene zu einer Entdeckungsreise in die Welt der Samen und Gemüse ein. Auf spielerische und ganz einfache Art werden Gemüsesamen im Garten oder auf dem Balkon selbst gesammelt, gesät, gepflegt und die ausgewachsenen Pflanzen geerntet.

Originelle Rezepte zeigen, wie das selbstgezogene Gemüse in der freien Natur zubereitet werden kann. Nebenbei vermittelt das Buch viel Wissenswertes über Samen und Sortenvielfalt und wie wir diese durch eigenes Handeln wiederentdecken und erhalten können.

Andrea Frommherz
Naturwerkstatt Samen und Gemüse
ISBN: 978-3-03800-789-0
Einband: Gebunden
Umfang: 216 Seiten
www.at-verlag.ch


Das Kita-Kochbuch

Ob 5 Kinder, 40 oder 120: Wenn Sie wissen, dass bald die hungrige Kinderschar auf der Matte steht, muss es schnell, unkompliziert und kindgerecht zugehen. Dieses Buch hilft Ihnen, gleich mehrere Fliegen mit einer Klappe zu schlagen.

Einfach, gesund - lecker! Alle Rezepte gelingen leicht, bieten tolle Variations-Möglichkeiten und sind auch im hektischen Kita-Alltag wunderbar zu wuppen.

Orga ohne Kopfzerbrechen: Mit übersichtlichen Wochen- und Monatsplänen gestalten Sie die Woche abwechslungsreich.

Alles, was Sie wissen wollen: Hier finden Sie Nützliches über Warenkunde und alles rund um die bei uns geltenden Regeln für die Gemeinschaftsverpflegung.

Extrawürste: Allergien und Intoleranzen? Kein Problem! Zu jedem Rezept gibt es Hinweise, welche Lebensmittel Sie im Bedarfsfall meiden sollten.

Guido Schmelich ist Inhaber der Ideenschmiede Kidscript in München www.kidscript.de.

Helmut Nußbaumer ist Koch und Diätkoch. Er ist Ernährungsberater DGE und arbeitet heute im Diabeteszentrum Burghausen.

Guido Schmelich, Helmut Nußbaumer
Das Kita-Kochbuch (E-Book EPUB)

Die Küche im Griff und der Meute schmeckt´s
E-Book (EPUB)
188 S. , 60 Abb. , ePub
ISBN: 9783830480877



„Wachsen Radieschen im Supermarkt?“

Rund 140.000 Kindergarten- und Kitakinder buddeln, säen und gießen in diesem Jahr, was das Zeug hält. Das ist neuer Rekord! Die Mini-Gärtner nehmen am Projekt „Gemüsebeete für Kids.“ der Hamburger EDEKA Stiftung teil, die ihnen eigens dafür Hochbeete zur Verfügung stellt. Ziel ist es, die Ernährungskompetenz von Kindern bereits im Vorschulalter zu stärken.

Das Projekt ist Teil der Initiative „Aus Liebe zum Nachwuchs.“ und findet mittlerweile zum achten Mal statt. Mit der Zeit ist die Zahl der Hochbeete kontinuierlich gestiegen. Heute nehmen rund 1.400 Betreuungseinrichtungen in rund 1.000 Städten und Gemeinden an dem Projekt teil.

2008 hat die EDEKA Stiftung damit begonnen, Kindergärten und Kitas bundesweit mit Beeten, Erde, Saatgut und Setzlingen auszustatten. Bei Einrichtung und Bepflanzung hilft Jahr für Jahr die EDEKA Stiftung. Danach übernehmen die Kleinen selbst Verantwortung. Sie pflegen das gesunde Grünzeug, jäten und gießen. Vor allem aber: Sie lernen, dass Radieschen, Zucchini und Co. nicht im Supermarkt wachsen. Das ist Lernen mit großem Spaßfaktor, bis im Sommer gemeinsam geerntet wird. „Genau das ist Ziel unserer Initiative: schon die Jüngsten an gute Lebensmittel heranzuführen, ihre Ernährungskompetenz früh und kindgerecht zu fördern“, sagt Markus Mosa, Vorstand der EDEKA Stiftung. „Denn das Wissen über unsere Nahrung ist die Grundlage für eine gute Ernährung.“

Patente Paten
Die EDEKA-Kaufleute vor Ort unterstützen die EDEKA Stiftung und begleiten als Paten für das Projekt die Kitas. Sie besuchen die Einrichtungen und zeigen den Kindern, was sie mit dem Gemüse alles machen können und wie gut es schmeckt. Die Unternehmer übernehmen viele Rollen an der Seite von Kindern und Erziehern: Mal sind sie Anpflanzhelfer, mal Saatgutbesorger, mal Gießkannenträger und mal Erklär-Onkel oder -tante für die Mini-Gärtner.

Gesunde Erfolgsbilanz
„Wir freuen uns natürlich sehr, dass unsere Idee so gut ankommt. Auch die positiven Rückmeldungen aus der Landes- und Bundespolitik und gesellschaftlicher Institutionen geben uns Rückenwind“, so Stiftungsvorstand Markus Mosa. „Sie zeigen, dass unser Bildungsansatz ins Schwarze trifft.“ Seit dem Start von „Gemüsebeete für Kids.“ hat die Stiftung deutschlandweit mehr als 2.000 Hochbeete in Kindergärten und Kitas angelegt, rund 130.000 Setzlinge gepflanzt und mehr als 2,5 Millionen Liter Erde verarbeitet. Bestehende Beete werden jährlich neu bepflanzt.

Schulreifes Schwesterprojekt
Unter dem Dach „Aus Liebe zum Nachwuchs.“ hat die EDEKA Stiftung gesunde Ernährung mittlerweile auch zum Thema für Grundschüler gemacht: „Mehr bewegen – besser essen.“ heißt das Konzept, das Projekttage für 3. und 4. Klassen anbietet und darüber hinaus spielerisch an ausreichend Bewegung und Umwelt-Verantwortung heranführt. Auch hier ist die Nachfrage groß: Im Schuljahr 2014/15 wird die EDEKA Stiftung mit 400 Projekttagen rund 12.000 Kinder erreichen.

Weitere Informationen zur Initiative „Aus Liebe zum Nachwuchs.“, den beiden Projekten „Gemüsebeete für Kids.“ und „Mehr bewegen – besser essen.“ sowie umfassendes Material zum Download finden Sie unter: http://www.edeka-stiftung.de