2012

Gesunde Ernährung in Kindertagesstätten

Die Auswahl und Qualität der Nahrungsmittel, aber auch die ebenso wichtige Esskultur werden dann häufig auch von Kita und Schule mit bestimmt. Gesund zu essen ist ein Lernprozess, für den Eltern und betreuende Einrichtungen gemeinsam verantwortlich sind. Gerade vor dem Hintergrund, dass etwa 15 Prozent der Kinder und Jugendlichen in Deutschland übergewichtig sind. Das BMELV will mit Studien, Kampagnen und Qualitätsstandards beitragen, dass Kinder frühzeitig an eine gesunde Ernährung herangeführt werden.

In den ersten Jahren sind Eltern besonders gefragt, aber spätestens ab dem Kindergarten erweitert sich die Lebenswelt der Kinder. Die Auswahl und Qualität der Nahrungsmittel, aber auch die ebenso wichtige Esskultur werden dann häufig auch von Kita und Schule mit bestimmt.

Gesund zu essen ist ein Lernprozess, für den Eltern und betreuende Einrichtungen gemeinsam verantwortlich sind. Im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM  will die Bundesregierung deshalb Kindergärten und Schulen mit unterschiedlichen Projekten und Programmen zur gesunden Ernährung und Verpflegung unterstützen. Denn nicht nur das reine Wissen über Ernährung, sondern vor allem auch die praktische Umsetzung im Alltag von Kindern und Jugendlichen ist hier gefragt.

Weitere Informationen unter www.in-form.de:

IN FORM-Projekte an Kindergärten und Schulen Quelle: www.bmelv.de

Ernährung - Bewegung - Stressbewältigung

Informationen und Tipps rund um Ernährung, Bewegung, Stressregulation und Umgang mit Medien bei Kindern. Erhältlich in deutscher, türkischer und russischer Sprache.

Inhalt/Abstract
Die Broschüre richtet sich vor allem an Eltern von Kindern im Alter bis etwa 10 Jahren. Eigent sich also zum Weiterreichen an die Eltern der Kita-Kinder. Sie gibt kurz und verständlich praktische Orientierungshilfen für die Gestaltung von Mahlzeiten, macht Angaben zur Notwendigkeit von körperlicher Bewegung und gibt Tipps, wie Kinder im Alltag entspannen können. Ergänzt wird die Broschüre durch klare Regeln zum Umgang mit Fernsehen und Computer. Wer weiteren Rat oder Hilfe benötigt, findet im Anhang wichtige Ansprechpartner, an die sich Eltern und Erziehende wenden können.

Medienart
Broschüre, 15 Seiten, 19,5 x 19,5

in deutscher, türkischer und russischer Sprache erhältlich
unter: http://www.bzga.de/infomaterialien/tut-kindern-gut/

Quelle: www.bzga.de



Essen trotz Nahrungsmittelunverträglichkeit

mitohnekochen.com ist die erste Rezeptdatenbank für große und kleine Menschen mit kombinierten Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien. Filtern Sie hier kostenlos alle Rezepte nach Ihren persönlichen Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Finden Sie 588 Rezepte bei Laktoseintoleranz, Histaminunverträglichkeit, Zöliakie, Fructoseunverträglichkeit und Unverträglichkeiten auf 250 einzelne Nahrungsmittel.

Ein Beispiel passend zur Winterzeit:

Glühweingewürz - glutenfrei - selber herstellen:


Zutaten für die Menge von 750ml Rotwein
1  Zimtstange 5  Gewürznelken 2 Stück Sternanis   Zucker je nach Geschmack
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Rohrzucker
> Traubenzucker
> Reissirup
> Sukrin   Optional: etwas Kardamom ca. 1 Teelöffel Zitronenschale ca. 2 Teelöffel Orangenschale 1-2 Esslöffel Zitronensaft ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat

Rezept Zubereitung Glühwein:

1. Den Rotwein und die Gewürze in einen Topf geben.

2. Den Rotwein erhitzen, aber nicht aufkochen.

3. Zitronensaft zugeben.

4. Je nach Geschmack süßen und heiß servieren.

Kardamom, Zitronenschale und Orangenschalen gehören eigentlich nicht zu den klassischen Glühweingewürzen, finden aber immer öfter Anklang in der Glühwein-Küche.

Quelle: www.mitohnekochen.com


Kochen für Babys und Kleinkinder

Was schmeckt einem Baby und was braucht es für seine gesunde Entwicklung? Annabel Karmels Standardwerk, überarbeitet und erweitert, bringt über 200 gesunde, leckere, einfach zubereitete Gerichte auf den Tisch. Vom Babybrei bis zum Kindermenü, vom kompetenten Rat in Sachen „schlechte Esser“ bis zum Thema Übergewicht.

Annabel Karmel
Kochen für Babys und Kleinkinder
Über 200 gesunde, schnelle und einfache Rezepte

Originaltitel: Annabel Karmel's New Complete Baby and Toddler Meal Planner
Originalverlag: Ebury Press, London 2004
Aus dem Englischen von Gabriele Zelisko

Taschenbuch, Broschur, 320 Seiten
ISBN: 978-3-442-16945-0
Verlag: Goldmann
www.randomhouse.de

Autorin:
Annabel Karmel, englische Expertin für Ernährung von Babys und Kleinkindern, hat sich seit Jahrzehnten international einen Namen gemacht und mehrere Bestseller zu diesen Themen veröffentlicht. Seit 1991 hat sie 15 Bücher geschrieben. Sie tritt regelmäßig im britischen Radio und Fernsehen auf und schreibt für nationale Zeitungen.  


Spiele rund um die aid-Ernährungspyramide

Über das Ampelsystem und die 22 Portionsbausteine in der aid-Ernährungspyramide lernen die Kinder die Bedeutung der acht Lebensmittelgruppen. Im Spiel bauen sie sich ihre eigene Pyramide und versuchen daraus eigene Mahlzeiten zusammenzustellen. Insgesamt sind mit dem Spielplan sieben Spielvarianten möglich. Wie wäre es also mit einem spannenden Ratespiel, einem Memo-Spiel oder einem Puzzle?

Erscheinungsjahr 

2009

Medium

Spiel

Bestell-Nr.

3843

Format

DIN A2 auf A4 gefalzt

ISBN/EAN

426 017 9080043

Auflage

5., veränd. Neuauflage

Autor

Sonja Mannhardt
Ingrid Brüggemann

Redaktion

Brueggemann, Ingrid

System-
voraussetzungen

- 1 Spielplan (DIN A2) - 2 Ausschneidebögen (DIN A3)

    Quelle und Bestellung unter: http://www.was-wir-essen.de/infosfuer/eltern_portionsgroessen.php?orderno=3843  

Erntedank: Rezepte, Spiele und Wissen für Kinder

Das Erntedankfest ist eine traditionelle Feier nach der Ernte im Herbst, bei dem Gott für die Gaben der Ernte gedankt wird. Bei der Feier, die oft in einer Kirche veranstaltet wird, werden Feldfrüchte, Getreide und andere, als Gaben bezeichnete Produkte, denen man eine besondere Naturnähe unterstellt (Mehl, Honig, Wein etc.) dekorativ aufgestellt. Eine aus Getreide oder Weinreben geflochtene „Erntekrone“ wird oft in einer Prozession durch das Gemeindegebiet getragen. Auch im Kindergarten können Sie gemeinsam mit den Kindern das Erntedankfest feiern - dazu gibt es hier zahlreiche Anleitungen.

Das Erntedankfest spielt sich heute im wesentlichen hinter Kirchen- und Gemeindentüren ab. In der Allgemeinheit hat es stark an Bedeutung verloren. Kein Vergleich mit Ostern oder gar Weihnachten. Zwar ist der Anlass zu diesem Fest sehr handgreiflich. Nur wird die Tragweite des Themas 'Ernte' neuerdings kaum noch wahrgenommen. Deshalb ist es umso wichtiger, dass Sie die Kinder (immer) wieder mit der Bedeutung und Vielfalt des Erntedankfestes vertraut machen.

Rezepte, Spiele und Wissen rund um das Thema: Erntedank unter: www.kigo-tipps.de/html/erntdank.htm





Gesundes Essen macht Spaß - das große Rätsel-, Ausmal- und Ernährungsbuch

Dieses Buch ist für ErzieherInnen, Eltern und Kinder, die gemeinsam entdecken wollen wie viel Spaß gesunde Ernährung machen kann. Die Grundlagen für eine gesunde Ernährung werden leicht verständlich dargestellt. Anregungen und Spielspass lassen dieses Buch zu einem spannenden Ratgeber werden. Viele Rätsel und Cartoons werden Kinder begeistern.

Leckere Rezepte, die den kindlichen Ernährungsbedarf berücksichtigen, zeigen, dass eine gesunde, ausgewogene Ernährung keine anstrengende, zeitraubende Arbeit ist, sondern ein fröhlicher Familienspaß.

Barbara Rieger, Helga Rieger
Gesundes Essen macht Spaß
ISBN: 978-3939241379
www.debehr.de


Kita aktiv: Ernährung

Gesunde Ernährung für unsere Kinder wird überall gefordert und gefördert. Aber wie können wir die Kleinen für dieses Thema von Anfang an begeistern? Die Projektmappe bringt den Kindern alles Wissenswerte rund um gesunde Ernährung auf spielerische Art und Weise näher.

Sie pflanzen selbst Gemüse an, gehen auf spannende Entdeckungsreise durch ihren Körper, erfahren, wo unsere Lebensmittel herkommen und werden ganz nebenbei zu richtigen Ernährungsexperten. Lassen Sie Ihre Kinder das Thema "Ernährung" mit allen Sinnen erfahren!

Hier finden Sie zu allen Bildungs- und Erziehungsbereichen vollständig ausgearbeitete Angebote zum Thema „Ernährung“, die ohne großen Material- und Zeitaufwand direkt in die Praxis umgesetzt werden können.

Mit zahlreichen Kopiervorlagen – zum Beispiel in Form von Arbeitsblättern für die Kinder oder Vorlagen für Bastelarbeiten und Spiele. Inkl. Angeboten für Unter-3-Jährige und Hochbegabte!

Aus dem Inhalt:
Aus einem Korn wird Brot – Die Kartoffel-Rhythmus-Straße – Fit-mach-Rap – Käse wächst nicht auf Bäumen! – So sieht unser Getreide aus – Wir legen ein Hochbeet an und pflanzen Pfefferminze – Zähne putzen, aber richtig! – Vegetarisches – Was ist hier gesund? – Wir kaufen ein! – Wir laden ein zum großen Obst- und Gemüsefest! – Wortgottesdienst – Nahrung „aufnehmen“ mit allen Sinnen – Eine Geschichte über das Helfen …

Maggie Jung
Kita Aktiv: Ernährung
Best.-Nr.:KI11
ISBN 978-3-86740-225-5
www.buchverlagkempen.de
 

 


Fit von klein auf

Fit von klein auf - so lautet das Ziel der BKK Gesundheitsförderung. Unter dieses Motto haben wir Projekte und Angebote gestellt, mit denen wir die Gesundheit der Kinder von klein auf stärken wollen. Dazu gehören insbesondere Maßnahmen für Kindertageseinrichtungen und Grundschulen. Unsere Leitidee ist, dass wir ErzieherInnen, Lehrkräfte der Grundschulen sowie die Eltern darin unterstützen möchten, den Alltag der Kinder gesundheitsförderlich zu gestalten.

Mit diesem Portal möchten wir Sie, liebe Erzieherinnen und Erzieher, dazu inspirieren, Aspekte der Gesundheit aufzugreifen und Sie dabei unterstützen, Gesundheitsförderung in Ihren Kita-Alltag zu integrieren.

Sie finden hierzu eine vielfältige Auswahl an Tipps und Praxisanregungen rund um die Gesundheitsthemen Bewegung, Ernährung, Entspannung und Lebenskompetenzförderung – sowohl für den Kita-Alltag als auch für die Zusammenarbeit mit Eltern. 

Wir bieten Ihnen außerdem zahlreiche Informationen zu den übergeordneten Unterstützungsangeboten die Ihnen als Kita im Rahmen der Initiative „Fit von klein auf“ offen stehen – angefangen vom Kita-Vorsorgebogen bis hin zum Herzstück der Kampagne, dem Gesundheitskoffer „Fit von klein auf“
(s. Bild) mit seinen BKK Patenschaften.

Praxismaterial - Ernährungskisten

Was wächst auf dem Baum, was unter der Erde?

Wo wächst wohl die Kartoffel, wo die Gurke und wo die Banane? Warum ist der untere Bereich von Lauch eigentlich weiß und nicht grün? Und wächst der Kohlrabi unter oder über der Erde? Wetten, dass auch Sie noch Neues erfahren? 

„Mein rechter, rechter Platz ist frei...“
Bei dieser Version des Spielklassikers werden die kleinen und großen SpielerInnen zu Früchten, Gemüsesorten oder anderen Lebensmitteln und wechseln auf bewegte Art und Weise ihre Plätze in der Runde... 

Wie wäre es mit dem Besuch eines...?
Wie kommen die Löcher in den Käse? Was wächst auf den Feldern unserer Gemeinde? Und wie kommt eigentlich der Honig in die Gläser? Fragen über Fragen – die auf dem Bauernhof, Wochenmarkt, bei einem Imker usw. hautnah beantwortet werden können.

Kleine Kartoffelforscher
Wir kennen die Kartoffel schon so lange, dass man meinen könnte, sie käme aus Europa. Doch weit gefehlt, denn ursprünglich stammt sie aus Peru und wurde von den Spaniern im 16. Jahrhundert von ihren Entdeckungsreisen mitgebacht. Doch die Kartoffel birgt noch viel mehr Geheimnisse... 

Süße Früchtchen
Das Trocknen von Lebensmitteln – insbesondere um einen Vorrat für den Winter anzulegen – hat eine lange Tradition. Für einen kleinen Snack zwischendurch sind Früchte optimal – denn nicht nur frisch, auch im getrockneten Zustand sind sie eine vitamin- und mineralstoffreiche Alternative zu Süßigkeiten. 

Wer findet das Duftpaar?
Kräuter und Gewürze sind wichtige Zutaten, die zum Verfeinern und Würzen von Gerichten in keiner Küche fehlen dürfen. Allein schon ihr Duft ist appetitanregend und bringt einen sinnlichen Genuss. 

Obst-Gemüse-Forscherei?
Haben Sie oder Ihre Kinder sich schon einmal den Querschnitt einer Banane oder Kartoffel, einer Kiwi oder Tomate genauer angeschaut? Auch das Innere einer Kartoffel ist nicht etwa einheitlich. Es ist erstaunlich, wie viel es dabei zu entdecken gibt. 

Schlafen die Ohren beim Essen?
Kann man Essen hören? Ja sicher, die Ohren mögen es richtig knackig. Sie genießen einen knackigen Apfel, eine frische Karotte, Cornflakes oder eine frische Semmel. Das Knuspern beim Kauen regt den Appetit an. 

Der gelbe Kita-Tag
Ein Thementag, der die Faszination Farbe mit dem Essen und Trinken verbindet, macht das gemeinsame Speisen zu einem wahrlich sinnlichen Erlebnis. Werden zudem vor allem die farbenfrohen Obst- und Gemüsesorten in den Vordergrund gestellt, erhalten die Kinder die Möglichkeit, diese achtsam und intensiv sowie mit allen Sinnen kennen zu lernen: Erfahrungen, die zusätzlich Lust aufs Essen machen. 

Wo versteckt sich der Zucker?
Schokolade, Bonbons, Weingummi & Co. schmecken jedem gut – nicht zuletzt mögen wir diese Speisen aufgrund ihres süßen Geschmacks, sprich ihres relativ hohen Zuckergehalts. Doch wissen Sie und die Kinder eigentlich, wie viel (Würfel-) Zucker in Lebensmitteln enthalten ist? 

Die Gemüseolympiade
Insbesondere die Sommerzeit lädt mit ihren warmen und sonnigen Tagen ein zum gemeinsamen Picknick im Grünen, zum Besuch des Wochenmarktes oder zum Spielen einer lustigen Gemüseolympiade. 

Wer hat die Kokosnuss geklaut?
Eine Kokosnuss zu knacken ist für Kinder eine mit Sicherheit sehr spannende Sache, denn wann isst man Obst schon mal mit Hammer und Nagel? 

Was dahinter steckt finden Sie hier: http://www.fitvonkleinauf.de/kitas/fuer-die-praxis/gesundheitskisten/ernaehrungskiste/

Quelle: www.fitvonkleinauf.de


Kräuter - Projekt

Kräuter ermöglichen vielfältige Sinneserfahrungen. Der Duft und der Geschmack von Kräutern werden von jedem anders empfunden. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Kräutern machen das Projekt zu einem sinnlichen Erlebnis.

PROJEKTDURCHFÜHRUNG 

1. Der Kräutergarten
Kräuter sind pflegeleicht und einfach zu kultivieren. Sie brauchen nicht viel Platz und wachsen
schnell, und es gibt immer etwas zu ernten, sei es junge Blätter, Blüten oder auch ganze Pflanzenteile.
Für den Öko-Kräuteranbau gelten die gleichen Richtlinien wie für den biologischen Landbau:
Es werden keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel und kein mineralischer Stickstoffdünger
verwendet. Robuste Sorten, der richtige Standort und ein guter Boden mit einem möglichst
aktiven Bodenleben sind die beste Gewähr für ein gesundes Wachstum der Kräuter.

Weitere Informationen über die Grundlagen des ökologischen Pflanzenbaus finden sich im Internetportal http://www.oekolandbau.de > Erzeuger | Themen.
Der Bio-Kräutergarten bzw. das Kräuterbeet kann von den Schülern (und auch im Kindergarten A.d.R.) aktiv u. a. in den Fächern Sachkunde, Schulgarten und Werken verwendet werden und kann auch als Gewürzgarten für die eventuell vorhandene Schulküche dienen.

Hauptziel ist es, den Kindern die Geschichte und den heutigen Nutzen von Gewürz- und Heilpflanzen nahe zu bringen. Die Schüler erlernen hier aber auch den gärtnerischen Umgang mit Pflanzen von der Aussaat bis zur Ernte. Ökologisches Saatgut gibt es im Fachhandel für Bio-Gartenbedarf und im Frühjahr häufig in Naturkostfachgeschäften, in einigen Supermärkten mit Öko-Sortiment und bei einigen Bio-Hofläden.

Alles über der Projekt und den Ablauf unter 
http://www.oekolandbau.de/fileadmin/redaktion/oeko_lehrmittel/Allgemeinbildende_Schulen/Grundschule/Projekte/gs_p_02_krauter.pdf