April 2012

Ernährung

Rezept: Superschnelle Schüttelpizza

Bei Kindern sehr beliebt – und schneller und einfacher geht es wirklich nicht!

Du brauchst für ein Blech:
100g Mehl 
250g Sahne oder Milch
3 Eier
200g geriebener Käse
500g Zutaten nach Wunsch (Salami, Pilze, Thunfisch, Paprika, Zucchini, Pilze o.ä.- alles klein geschnitten)
1/2 TL Salz
Pizzagewürz

Backofen auf 180 Grad vorheizen!
Gib einfach alle Zutaten in eine verschließbare Schüssel und schüttle alles gut durch!
Dann gibst du den Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Nun kommt die Pizza für cirka 30 Minuten in den Ofen.


Wohin mit den ganzen Ostereiern? - leckere Rezepte für Hartgekochte!

Das Hühnerei ist ein Naturprodukt und nicht unbegrenzt haltbar, bevor wir uns also überlegen, was wir damit kochen, sollte erst einmal klar gestellt werden, ob man es noch verspeisen kann.

Hat man zum Eier färben kurz vor Ostern Eier verwendet, die noch mindestens 2 Wochen haltbar sind, so können diese auch noch eine Woche nach Ostern ohne Bedenken verzehrt werden. Wurden die hart gekochten Eier nicht abgeschreckt, kann man sie sogar bis zu vier Wochen nach dem Kochen essen. Der Grund ist einfach erklärt: Beim Abschrecken mit kaltem Wasser gelangt immer etwas Wasser und dementsprechend Bakterien ans Ei. Diese Eier sollte man sicherheitshalber zuerst verzehren, gleiches gilt für angeschlagene Eier, denn hier können ebenfalls leicht Bakterien eindringen.

Gekaufte bunte Eier halten sich bis zu drei Monaten, da sie durch die Lackschicht gut geschützt sind. Während auf Packungen meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben ist, wird lose Ware hingegen nicht gekennzeichnet. Hier ist es tatsächlich etwas schwieriger herauszufinden, wie alt das Ei nun wirklich ist und wie lange man es noch bedenkenlos essen kann. Zeigen sich von außen keine Mängel hilft nur der Blick ins Innere. Befindet sich das Eidotter in der Mitte des längs aufgeschnittenen Eies, ist es frisch, je weiter das Dotter Richtung Schale gewandert ist, desto älter ist es. Ist ein Ei wirklich hinüber, bemerkt man dies schon beim Öffnen der Schale am Geruch, nicht umsonst werden besonders üble Gerüche mit faulen Eiern umschrieben…

Grundsätzlich können hart gekochte Eier bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, Kühlung schadet ihnen jedoch nicht, gerade nicht mit Speziallack bemalte Eier sollten besser im Kühlschrank gelagert werden.

Sind die Eier noch gut, dann ist dieses Rezept gut geeignet zum Nachmachen im Kindergarten.

Eiergericht mit Fleisch 
Eier-Schnitzel

Einfach auf das Eierbild klicken und dann die Eierschnitzel anschauen!

Zutaten für 10 Portionen 
 5 Brötchen, altbackene
15 Eier, hartgekochte 
250 g Schinken, gekochter
2 ½ Zwiebel(n)
5 EL Kräuter, feingehackte (Petersilie, Schnittlauch...)
2 ½ Ei(er)
Paniermehl
Salz und Pfeffer
Butterschmalz

Zubereitung
Brötchen einweichen, gekochte Eier fein zerdrücken, den Schinken würfeln und die Zwiebel reiben. Zutaten mit den ausgedrückten Brötchen, den Kräutern und dem frischen Ei zu einem Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse Bratlinge formen, in Paniermehl wenden und im heißen Butterschmalz braten.

Dazu schmecken Stampf- oder Pellkartoffeln mit einem knackigen Salat oder Kräuterquark!
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel

Weitere Rezepte mit hartgekochten Eiern unter: www.chefkoch.de/magazin/artikel/1063,1/Chefkoch/Rezepte-mit-gekochten-Eiern.html